Descrizione

(Ensis directus)

Il cannolicchio è un mollusco bivalve caratterizzato da una conchiglia equivalve molto allungata, tubuliforme e di colore bruno-giallastra; la taglia comune è 10-11 centimetri. Questo mollusco vive infossato nella sabbia in posizione verticale nelle zone costiere del Mediterraneo e dell’Atlantico orientale. I cannolicchi possono essere pescati manualmente, avvalendosi di un’asta metallica terminante con un cono molto simile a una freccia, oppure con le imbarcazioni “turbosoffianti”. In ogni caso, si tratta di un prodotto esclusivamente di pesca. Le carni del cannolicchio sono ottime.

Pescato/Italia