Descrizione

(Donax trunculus)

La tellina è un mollusco di minute dimensioni con una conchiglia di forma triangolare ed appiattita. La colorazione del guscio varia molto dal bianco-giallastro al bruno-viola. L’interno è di un colore biancastro, con zone violacee. La provenienza è solitamente italiana, francese, spagnola, o bulgara dal Mar Nero. Viene solitamente pescata con draghe, su fondali sabbiosi. Si consiglia un condimento molto leggero, in modo da non coprirne il gusto delicato.

Pescato/Grecia